1 week ago
17
Resep masakan bakso daging sapi. Foto: YouTube Devina Hermawan
RADARBEKASI.ID, JAKARTA – Bakso merupakan salah satu makanan yang sangat populer dan digemari oleh berbagai kalangan di Indonesia, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Makanan berbentuk bulat ini umumnya terbuat dari daging sapi giling yang dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu-bumbu khas Indonesia. Namun, seiring berkembangnya zaman, bakso hadir dalam berbagai variasi seperti bakso ayam, ikan, bahkan bakso isi keju, cabai, atau telur.
Keunikan dari bakso terletak pada kuah kaldunya yang gurih dan menggugah selera. Kuah ini biasanya dibuat dari rebusan tulang sapi dan campuran rempah-rempah yang membuat cita rasa bakso semakin nikmat.
Bakso umumnya disajikan dengan pelengkap seperti mi, bihun, tahu, siomay, dan sayuran, serta diberi tambahan sambal, kecap, dan saus sesuai selera.
Selain membelinya di luaran, Anda juga bisa bikin bakso sendiri di rumah. Melansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resepnya:
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Saus Keju yang Creamy, Cocok Jadi Bekal si Kecil Nih!
Resep Bakso Sapi (30-35 pcs)
Bahan:
-500 gr daging sapi chuck (leher), kalau banyak darah potong-potong dan bilas terlebih dahulu
-100 gr tetelan / lemak sapi
-2 sdm bawang merah goreng
-½ sdm bawang putih goreng
-80 gr tepung sagu
-1.5 sdt garam
-2 sdt gula pasir
-½ sdt merica
-1 sdt Royco Kaldu Sapi
-130 gr es batu
-1 butir putih telur
-2 sdt baking powder
Bahan kuah bakso:
-2,5 liter air
-200 gr tetelan sapi
-1 sdt Royco Kaldu Sapi
-1 sdt garam
-1 sdt gula pasir
-¼ sdt merica
-1 sdm bawang putih goreng
-1 sdm bawang merah goreng
Pelengkap:
-Sawi hijau
-Daun bawang
-Seledri
-Bawang goreng
Cara membuat:
1. Keringkan daging, buang silver skin lalu potong-potong
2. Masukkan ke dalam food processor beserta tetelan lalu masukkan garam, gula, merica, Royco Kaldu Sapi, baking powder, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Haluskan hingga lengket 2-3 menit
Baca Juga: Hanya 5 Menit! Ini Resep Nugget Cabe Garam yang Gurih dan Pedas
3. Masukkan putih telur, haluskan kemudian masukkan es batu secara perlahan, haluskan hingga rata
4. Masukkan tepung sagu, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk. Simpan di dalam kulkas
5. Untuk kuah, didihkan air lalu masukkan tetelan
6. Blender bawang putih goreng dan bawang merah goreng kemudian masukkan ke dalam kuah
7. Masukkan Royco Kaldu Sapi, garam, gula pasir, dan merica
8. Potong-potong sawi hijau lalu rebus di panci terpisah, tiriskan
9. Bentuk bulat bakso dengan tangan ataupun dengan sendok kemudian masukkan ke dalam air panas hingga mengapung atau matang
10. Masukkan bakso ke dalam kuah beserta sawi hijau
11. Pindahkan ke dalam mangkuk beri taburan seledri, daun bawang, dan bawang goreng
12. Bakso sapi siap disajikan. (ce2)
