Resep Martabak Telur Daging Kecap, Takjil Renyah Cocok untuk Berbuka Puasa

RADARBEKASI.ID, BEKASI – Aneka hidangan khas berbuka puasa mulai menjadi incaran banyak orang. Salah satu camilan yang selalu menggugah selera adalah martabak telur.

Dilansir dari JawaPos, chef ternama Devina Hermawan menghadirkan kreasi istimewa dengan sentuhan rasa gurih dan manis yang lebih kaya, yaitu Martabak Telur Daging Kecap.

Keistimewaan martabak ini terletak pada kombinasi kulit yang renyah serta isian daging berbumbu kecap yang lembut dan penuh cita rasa.

Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana serta langkah-langkah pembuatan yang praktis, siapa pun bisa mencoba resep ini di rumah tanpa perlu keahlian khusus.

BACA JUGA: Resep Beef Teriyaki Ala Jepang, Menu Buka Puasa yang Unik dan Praktis Nih!

Secara umum, martabak telur dibuat dengan mencampurkan telur dan daging cincang yang dibumbui, lalu dibungkus dalam kulit tipis dan digoreng hingga keemasan.

Namun, Devina menambahkan inovasi dalam racikannya dengan menggunakan bumbu kecap yang memberikan dimensi rasa lebih mendalam.

Berikut resep Martabak Telur Daging Kecap yang bisa disajikan untuk 12–15 porsi.

Bahan:
• 125 gram daging sapi giling
• 1 ½ sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdt tepung tapioka
• 4 butir telur
• ½ buah bawang bombai, potong kotak
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• ½ sdm kaldu ayam bubuk

Bahan Pelengkap:
• Cabai rawit hijau
• Kulit spring roll

Cara Membuat:

1. Campurkan daging sapi dengan kecap manis, saus tiram, dan tepung tapioka. Aduk hingga merata.

2. Masukkan bawang bombai dan daun bawang ke dalam mangkuk.

3. Tambahkan campuran daging yang sudah dimarinasi, lalu tuangkan telur dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga tercampur rata.

4. Ambil satu lembar kulit spring roll, letakkan isian di tengah, lalu lipat membentuk martabak.

5. Panaskan minyak dalam wajan, goreng martabak dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

6. Jika menggunakan air fryer, olesi martabak dengan sedikit minyak, lalu panggang pada suhu 180–185°C selama 15 menit.

7. Sajikan martabak telur daging kecap bersama cabai rawit hijau untuk sensasi pedas yang menambah kelezatan. (cr1)