Resep Lidah Kucing yang Renyah Tanpa Cetakan, Bisa Jadi Menu Kue Lebaran 2025

RADARBEKASI.ID, JAKARTA – Kue lidah kucing adalah salah satu jenis kue kering yang berasal dari Belanda dengan nama asli “Kattetong”. Kue ini memiliki bentuk panjang, tipis, dan sedikit melengkung seperti lidah kucing, dengan tekstur yang renyah serta rasa manis dan gurih.

Lidah kucing bisa menjadi salah satu pilihan kue kering untuk merayakan Lebaran nanti. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis gurih membuatnya digemari banyak orang. 

Chef Devina Hermawan melalui kanal YouTuubenya membagikan resep kue lidah kucing yang bisa dibuat tanpa cetakan khusus, yuk simak.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Bawang Putih ala Chef Devina yang Cocok Jadi Menu Sahur, Cuma 2 Bahan!

Resep Lidah Kucing (untuk 100 pcs)

Bahan:

-75 gr Anchor Unsalted Butter (suhu ruang)

-75 gr Anchor Tinned Salted Butter

-90 gr gula halus

-½ sdt garam

-1 sdt perisa vanila

-1 butir kuning telur

-15 gr susu bubuk 

-120 gr tepung terigu protein sedang

-½ sdt baking powder

-60 gr Anchor Cheddar Cheese

-50 gr putih telur

Cara membuat:

1. Parut keju dan sisihkan
2. Di dalam mangkuk kocok mentega tawar, tinned salted butter dan gula halus hingga pucat dan mengembang
3. Masukkan kuning telur, garam dan perisa vanila, mixer hingga rata
4. Masukkan tepung terigu, baking powder dan susu bubuk sambil di saring. Masukan keju parut, mixer kembali hingga rata
5. Masukkan putih telur, kocok sesaat kemudian pindahkan ke dalam piping bag
6. Siapkan baking paper seukuran loyang yang akan digunakan. Lipat menjadi 4 bagian lalu lipat lagi sekitar 1 cm untuk jarak
7. Semprotkan adonan lidah kucing lalu panggang di suhu 130 derajat celcius selama 25 menit
8. Lidah kucing keju siap disajikan. (ce2)