Resep Bolu Ketan Hitam Isi Keju yang Viral di TikTok

RADARBEKASI.ID, JAKARTA – Belakangan ini, kue bolu ketan hitam kembali mencuri perhatian warganet dan ramai diperbincangkan di media sosial, khususnya di TikTok. Sajian tradisional ini sukses viral karena tampilannya yang menggoda dan teksturnya yang lembut banget. Ditambah lagi, di bagian dalamnya diolesi dengan keju lumer yang membuat rasanya makin istimewa, perpaduan klasik dan modern yang bikin ketagihan.

Tak hanya karena tampilannya yang menggugah selera, bolu ketan hitam juga dikenal memiliki tekstur yang lebih padat namun tetap lembut dan moist.

Dibuat dari tepung ketan hitam, kue ini punya aroma khas yang berbeda dari bolu biasa. Kehadiran keju sebagai isian atau olesan di dalamnya pun menambah sensasi gurih yang memanjakan lidah.

Konten kreator di TikTok mulai membagikan video cara membuat bolu ini, lengkap dengan variasi topping seperti meses, keju parut, bahkan potongan cokelat. Banyak yang mencoba karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses pembuatannya yang cukup simpel, bisa dikukus, tidak harus dipanggang.

Melansir dari TikTok @luvitaho, berikut resep bolu ketan hitam yang enak dan lembut:

Bahan adonan:

-4 Butir telur (4 eggs)

-125 Gr Gula pasir (Sugar)

Baca Juga: Resep Puding Susu ala Gyu Kaku yang Enak, Lembut dan Manis, Anak-anak Pasti Suka!

-6 Gr SP

-180 Gr Tepung beras ketan hitam (Black sticky rice flour)

-1/2 Sdt Baking powder

-100 ml Minyak

-65 ml Santan

Bahan isian keju :

– 160 gr cream cheese

– 35 gr susu kental manis

-½ sendok vanilla

Cara buat:

1. Masuk dan campurkan cream cheese, vanilla dan susu kental manis jadi 1 wadah, lalu aduk hingga merata. Kemudian masukkan ke dalam plastik segitiga untuk isian tengah bolu.

2. Masukkan 4 butir telur ke dalam wadah lainnya, lalu tambahkan gula, SP, vanilla, garam lalu mixer hingga mengembang. 

3. Kemudian, masukkan bahan keringnya, seperti tepung ketan hitam dan baking powder (disaring), aduk dengan kecepatan rendah hingga campur merata.

Baca Juga: Resep Thai Tea Creamy dan Enak, Minuman Favorit Gen Z yang Wajib Dicoba di Rumah

4. Lalu buat bahan basah dalam wadah lain, masukkan minyak dan santan, kemudian masukkan sebagian adonan supaya memancing tekstur, lalu aduk rata. Setelah itu, masukkan semua adonan yang sudah di mixer dengan kecepatan rendah tadi.

5. Tuang setengah adonan ke loyang yang sudah diolesi mentega, lalu kukus dengan api sedang kecil selama 15 menit. Jika sudah matang, tengah bolu dibolongin untuk wadah isian kejunya. Kemudian masukkan isian keju yang sudah di racik tadi.

6. Masukkan lagi sisa adonan, dan dikukus selama 25 menit hingga bolu matang sempurna. Jika sudah matang, bolu ketan hitam isi keju siap dihidangkan.(ce2)