Resep Ayam Ungkep Goreng Lengkuas yang Gurih dan Renyah, Cocok Jadi Menu Andalan di Rumah

RADARBEKASI.ID, JAKARTA – Ayam ungkep goreng lengkuas adalah salah satu menu masakan rumahan yang selalu berhasil bikin siapa pun lapar hanya dengan aromanya. Cita rasanya yang gurih, berpadu dengan wangi khas lengkuas, membuat hidangan ini menjadi favorit banyak keluarga di Indonesia.

Kunci kelezatan ayam ungkep ini terletak pada proses memasaknya. Ayam dimasak bersama bumbu-bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, dan tentu saja lengkuas yang diparut kasar. Semua bumbu ini diungkep bersama ayam hingga meresap sempurna ke dalam daging.

Ayam ungkep goreng lengkuas sangat cocok disajikan kapan saja, baik sebagai lauk utama saat makan siang bersama keluarga, bekal makan siang, maupun hidangan spesial di akhir pekan. Paling nikmat disantap dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar.

Berikut resep dan cara buat ayam ungkep goreng lengkuas, yang dilansir dari YouTube Devina Hermawan:

Resep Ayam Goreng Lengkuas (8 potong)

Bahan-bahan:

-2 ekor ayam pejantan, potong

-1 liter air kelapa

-1 ½ sdt garam

-1 sdt kaldu ayam bubuk / penyedap

-½ sdt merica

-200 gr lengkuas

-250 ml air

Bumbu halus:

-3 batang serai, geprek

-5 lembar daun salam

-10 butir kemiri

Baca Juga: Tanpa Pengawet, Berikut Resep Sosis Homemade Ala Devina Hermawan yang Gurih dan Kenyal

-10 siung bawang putih

-10 siung bawang merah

-2 sdt ketumbar

-50 ml minyak

-8 gr terasi (opsional)

Pelengkap:

-Sambal bawang

-Minyak goreng secukupnya

Cara masak:

1. Potong lengkuas mengikuti serat, blender dengan menggunakan air dan jangan terlalu halus

2. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar dan minyak kedalam blender kemudian haluskan

3. Tumis bumbu halus hingga wangi dengan api kecil hingga setengah kering, masukkan serai dan daun salam kemudian tumis lagi hingga matang

4. Tambahkan terasi dan air kelapa aduk rata

5. Masukkan lengkuas, masak hingga bumbu matang

Baca Juga: Resep dan Cara Buat Wedang Ronde, Camilan yang Cocok untuk Hangatkan Tubuh

6. Masukkan ayam lalu bumbui dengan garam, penyedap dan merica dan aduk rata kemudian masak dengan api sedang hingga air setengah susut

7. Sisihkan ayam, daun salam dan serai

8. Masak bumbu hingga kering dengan api besar hingga air hampir habis kemudian kecilkan api dan masak hingga kering sambil terus diaduk-aduk

9. Setelah bumbu mengeluarkan minyak, matikan api dan sisihkan

10. Goreng ayam dan bumbu hingga kecoklatan lalu tiriskan

11. Sajikan ayam goreng dengan sambal bawang sebagai pelengkap. (ce2)