Jelang Idul Adha, Ini 2 Cara Praktis Bikin Daging Kambing Empuk Tanpa Presto

RADARBEKASI.ID, JAKARTA – Tak lama lagi, umat Islam di seluruh dunia akan merayakan Hari Raya Idul Adha 1446 Hijriah. Berdasarkan hasil sidang isbat yang dilakukan pada 28 Mei 2025, pemerintah menetapkan bahwa Idul Adha tahun ini jatuh pada Jumat (6/6/2025).

Hari Raya Idul Adha identik dengan pelaksanaan ibadah haji bagi yang mampu, serta penyembelihan hewan kurban bagi umat Muslim di berbagai penjuru dunia. Hewan kurban yang umum disembelih adalah kambing dan sapi. 

Daging-daging kurban ini biasanya dibagikan kepada keluarga, tetangga, dan masyarakat yang membutuhkan.

Namun, tak sedikit orang yang mengeluhkan tekstur daging kambing yang alot dan susah dikunyah, apalagi jika ingin diolah menjadi sate. Kesalahan dalam cara memasak bisa membuat daging menjadi keras dan kurang nikmat.

Kabar baiknya, kini Anda tak perlu khawatir lagi! Ada cara sederhana dan cepat untuk mengolah daging kambing agar empuk hanya dalam waktu tiga menit, dan tanpa perlu menggunakan panci presto.

Melansir dari YouTube Sajian Sedap Channel, berikut caranya: 

1. Menggunakan Nanas Muda

Salah satu cara paling cepat dan alami untuk melunakkan daging kambing adalah dengan memanfaatkan nanas muda. Kandungan enzim bromelain dalam nanas muda sangat efektif untuk mengurai serat-serat daging.

Baca Juga: Resep Sate Maranggi Empuk dan Gurih, Cocok Jadi Ide Menu Idul Adha

Caranya cukup sederhana: 

– Parut nanas muda hingga halus, lalu balurkan secara merata ke seluruh permukaan daging kambing. 

– Pastikan semua bagian tertutup oleh parutan nanas. Setelah itu, diamkan selama kurang lebih tiga menit saja. 

– Penting untuk tidak melebihi waktu tersebut agar daging tidak hancur saat dimasak. Ingat, hanya gunakan nanas muda karena kandungan enzimnya lebih tinggi dibandingkan nanas matang.

2. Menggunakan Baking Powder

Alternatif lain yang juga efektif adalah dengan menambahkan baking powder ke dalam bumbu rendaman daging. Cara ini cocok digunakan jika Anda ingin mengolah daging kambing menjadi hidangan seperti sate atau lada hitam.

Caranya:

– Campurkan satu sendok teh baking powder ke dalam bumbu marinasi untuk setiap satu kilogram daging kambing. 

– Potong daging dengan ukuran sedang, lalu rendam dengan bumbu tersebut semalaman di dalam kulkas. 

– Metode ini memungkinkan enzim dari baking powder bekerja secara perlahan dan efektif, sehingga daging menjadi jauh lebih empuk saat dimasak keesokan harinya.(ce2)