Resep Terong Balado Khas Jawa, Menu Rumahan Favorit yang Mudah Dibuat

RADARBEKASI.ID, JAKARTA – Terong balado merupakan salah satu olahan sayur sederhana yang selalu berhasil menggugah selera makan. Di berbagai daerah Indonesia, terong balado memiliki ciri khas masing-masing, termasuk di Jawa.

Terong balado khas Jawa dikenal dengan cita rasa pedas yang lebih seimbang, tidak hanya mengandalkan rasa pedas saja, tetapi juga dipadukan dengan sentuhan rasa manis dan gurih khas masakan Jawa. 

Sambalnya dibuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, serta tambahan gula dan garam, sehingga menghasilkan rasa yang kaya namun tetap nyaman di lidah.

Tekstur terong yang lembut dipadukan dengan sambal balado yang meresap membuat menu ini sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat. Cocok disantap bersama tempe goreng, tahu goreng, atau ikan asin sebagai pelengkap.

Berikut resep terong balado yang bisa Anda buat di rumah:

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

-2 buah terong ungu, potong sesuai selera

-Minyak goreng secukupnya

Bumbu Balado:

-5 siung bawang merah

-4 siung bawang putih

-15 buah cabai merah

-10 buah cabai rawit (sesuai tingkat pedas yang diinginkan)

-1 buah tomat

Baca Juga: Resep Sambal Cumi Mercon yang Tahan Lama, Pas Banget Buat Stok di Rumah

-1 sendok teh terasi

-1 sendok teh garam

-1 sendok teh gula merah

Cara Membuat Terong Balado:

1.Cuci bersih terong, lalu potong-potong sesuai selera. Rendam potongan terong ke dalam air garam selama kurang lebih 10 menit agar tidak mudah layu saat digoreng.

2.Panaskan minyak, lalu goreng terong hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

3.Haluskan semua bahan bumbu balado menggunakan ulekan atau blender.

4.Tumis bumbu balado dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

5.Masukkan terong goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam terong.

6.Koreksi rasa,  tambahkan garam atau gula bila diperlukan. Jika sudah pas, angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih. (ce2)