Resep Klapertart Lembut Anti Gagal, Si Manis dari Manado yang Siap Bikin Ketagihan!

4 days ago 15

Beranda Lifestyle Kuliner Resep Klapertart Lembut Anti Gagal, Si Manis dari Manado yang Siap Bikin Ketagihan!

RADARBEKASI.ID, JAKARTA – Klapertart adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Hidangan ini dikenal karena rasa manis dan lembutnya yang khas, dipadukan dengan cita rasa kelapa muda yang begitu menggoda.

Nama “klapertart” sendiri berasal dari bahasa Belanda, di mana “klaper” berarti kelapa, dan “tart” berarti kue atau pai. Ini menunjukkan adanya pengaruh kuat dari masa kolonial Belanda terhadap kuliner di wilayah tersebut.

Kue ini memiliki tekstur lembut dan creamy, mirip dengan custard atau puding panggang. Aroma harum dari kayu manis dan gurihnya daging kelapa berpadu sempurna dengan manis lembutnya adonan. Di atasnya, taburan kacang kenari dan kismis memberi sensasi tekstur yang menarik.

Klapertart sering dihidangkan saat acara-acara khusus seperti perayaan Natal, ulang tahun, atau hari besar keagamaan. Namun, kini klapertart juga mudah ditemukan di toko roti, kedai oleh-oleh, atau bahkan dalam bentuk frozen di marketplace online.

Tak hanya itu, Anda juga bisa membuat kue klapertart sendiri di rumah, lho! Melansir dari dari fibercreme.com, berikut resep dan cara buatnya:

Bahan-bahan:

-100 gr FiberCreme

-300 ml air

-100 gr gula pasir

-25 gr tepung maizena

-40 gr tepung terigu protein sedang

-20 gr margarin -2 btr telur dikocok lepas

-75 gr keju spread

-150 gr kelapa muda dikeruk lebar

-25 gr kenari dicincang kasar

Bahan Meringue:

-2 btr putih telur

-1 sdt vanili essens

-1/2 sdt cream of tartar

-1 sdm gula pasir

Bahan Taburan:

-15 gr kismis dipotong dua bagian

-15 gr kenari dipotong panjang

-20 gr keju cheddar diparut

-25 gr bubuk kayu manis

Cara membuat klapertart:

1. Siapkan air, masukkan tepung maizena, FiberCreme, tepung terigu dan gula pasir. Aduk hingga larut, kemudian nyalakan api rebus sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.

2. Masukkan margarin. Aduk sampai licin. Tambahkan telur. Aduk rata.

3. Masukkan keju spread, kelapa muda, dan kenari. Aduk rata.

4. Meringue : Kocok semua bahan meringue hingga soft peak. Sisihkan.

5. Tuang adonan klapertart di cup aluminium foil diameter 12-15 cm. Letakkan cup aluminium berisi adonan di loyang yang sudah diberi sedikit air (au bain marie).

6. Oven selama 20 menit dengan suhu 160 derajat Celcius.

7. Keluarkan loyang dari oven, beri meringue dan tabur kismis, kenari, bubuk kayu manis dan keju cheddar parut.

8. Kemudian oven lagi selama 3-5 menit dengan suhu 160 derajat Celcius dengan menggunakan api atas, atau sampai matang.Angkat dan siap disajikan.(ce2)

Read Entire Article