Resep Gyoza Ayam, Si Pangsit Jepang yang Gurih dan Lezat

RADARBEKASI.ID, JAKARTA – Gyoza ayam adalah salah satu jenis makanan khas Jepang yang kini semakin populer di berbagai negara, termasuk Indonesia.

Camilan yang satu ini memiliki bentuk menyerupai pangsit, dengan isian daging ayam cincang yang dibumbui dan dibungkus dalam kulit tipis berbahan dasar tepung. Meski berukuran kecil, rasa gyoza mampu meninggalkan kesan yang besar di lidah.

Biasanya, gyoza ayam dimasak dengan metode “yaki gyoza”, yakni digoreng sebentar di atas wajan datar hingga bagian bawahnya renyah, kemudian diberi sedikit air dan ditutup agar bagian atasnya matang dengan uap. Hasilnya adalah pangsit dengan tekstur garing di bawah dan lembut di atas, kombinasi yang memanjakan lidah.

Tidak hanya cocok sebagai makanan ringan atau camilan, gyoza ayam juga sering dijadikan hidangan pembuka dalam menu restoran Jepang. Selain digoreng, gyoza juga bisa disajikan dengan cara dikukus atau direbus, tergantung selera dan kebutuhan diet.

Tidak harus membelinya di luar, Anda juga bisa bikin gyoza ayam ini di rumah. Berikut resep gyoza ayam ala Devina Hermawan.

Resep Gyoza Ayam (untuk 30-35 pcs)

Bahan kulit gyoza:

-200 gr tepung terigu protein sedang

-1 sdt garam

-100 ml air mendidih

Bahan isian:

-120 gr kol

-50 gr kucai

Baca Juga: Resep Sate Maranggi Empuk dan Gurih, Cocok Jadi Ide Menu Idul Adha

-200 gr paha ayam giling

-1 siung bawang putih

-1 cm jahe

-1 sdm saus tiram

-1 sdm kecap asin

-1 sdt minyak wijen

-½ sdt garam

-2 sdt gula pasir

-1/8 sdt merica

-2 sdm air

-1 sdm minyak

Bahan cocolan:

-1 sdm cuka hitam

-1 sdm kecap asin

-1 sdt gula pasir

-1 sdt wijen panggang

-½ sdm minyak wijen

-2 sdt cabai bubuk

-½ sdm minyak

Cara membuat:

1. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, garam dan air mendidih, aduk dengan sumpit kemudian uleni hingga menyatu. Istirahatkan minimal 2 jam

2. Pipihkan adonan kulit kemudian cetak bulat dengan diameter 8 cm

3. Iris kucai kemudian rebus kol selama 2-3 menit, tiriskan dan cincang

Baca Juga: Resep Sambal Terasi Tahan Lama Tanpa Pengawet, Cocok untuk Stok di Rumah!

4. Di dalam mangkuk masukkan ayam giling, bawang putih parut, jahe parut, garam, gula pasir, merica, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, kol dan kucai, aduk rata kemudian tambahkan air dan minyak, aduk rata

5. Siapkan kulit gyoza, isi dengan isian sekitar 12-15 gram. Oles pinggiran kulit dengan air kemudian lipat 5-6 lipatan

6. Lapisi bagian bawah gyoza dengan maizena sebelum dimasukkan ke dalam freezer

7. Panaskan minyak, susun gyoza dan tambahkan air, tutup wajan kemudian masak di api kecil hingga matang dan kecokelatan

8. Panaskan minyak dan minyak wijen kemudian siram ke dalam cabai bubuk

9. Di dalam mangkuk, campurkan kecap asin, cuka hitam dan gula pasir, aduk hingga gula larut kemudian masukkan wijen panggang, aduk rata

10. Gyoza siap disajikan.(ce2)